「からだにいいこと」
(祥伝社刊)10月号の連載「噂の人の食日記」

月刊誌「からだにいいこと」(祥伝社刊)10月号の連載「噂の人の食日記」という2ページのコーナーの取材を受け、私が1週間食べたもの、作ったもの、外でいただいたものが全て写真で紹介されています。改めて毎食を見返してみると、よく食べているなあというのがわかってしまいお恥ずかしい、そして、やっぱりおからをはじめとする大豆製品がとても多いです。

この1週間の私の食生活に関わっていただいた方々、勝手に掲載となりすみません!香港の極上の食品を扱う食天下さん、唯一無二の二子玉川のお寿司㐂邑さん、毎日愛用のやまつ辻田さん、仕事でも家族でもお世話になっている自由が丘のプティマルシェさん、甲子園からのお取り寄せ上質佃煮の清左衛門さん、千葉の農園ソムリエファームさん、ありがとうございます!

食べている量以外にも、もっとお恥ずかしいことも掲載されているのですが、記念ということで(笑)よかったらぜひ本誌の記事もご覧ください。

特集の内容は、充実の「美筋肉の育て方」です。

日経おとなのOFF別冊
「おからパウダー」
日経BP社

(2019年4月23日発売)

初めておからパウダーを手に取られた方にも、 買ったけれど何に使ったらいいかわからない方にも、 いろいろ料理にも使っているおからパウダー上級者の方にも、 喜んでもらえる本にしたいと、様々な使い方をご提案しました。

埼玉県行田市の名物ゼリーフライのお店を訪ねたり、宮城県の日本一の豆腐を作るはらから福祉会の、豆腐工場やおからを使った料理を作るレストランなどの取材もして、情報量たっぷりの本になりました! 栄養豊富なおからを、乾燥粉砕する事で長期保存が可能になり、常備していつでも気軽に使えるようになった、画期的な食材であるおからパウダーを、毎日のお食事に取り入れていただき、多くの方の健康に貢献できたら嬉しいです!

おからパウダー(監修 高橋典子)

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「キープな人びと」
ぶんか社

流水りんこ(原案・監修高橋典子)

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(2010年5月初刷、2010年8月第2刷、2014年9月第3刷)

NIPPONおからプロジェクト

 2010年5月に、初めての著書「おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子」が発刊されました。ヘルシーな素材を使いカロリーダウンをはかりながらも、食べて普通のお菓子以上においしいというコンセプトのもとにレシピを作りました。

 まさかこれがおからで出来ている?小麦粉が入っていない?こんなにコクがあるのに低カロリー?と嬉しい驚き一杯のレシピ満載です。

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(2015年1月23日発刊)

 おからって使い方次第。良質なたんぱく質やイソフラボンなど栄養豊富で、低カロリー、低糖質。だからオムライス、すしやお好み焼きもおからを入れるだけで気兼ねなくおいしく食べられます。体の中から健康で美しくありたい方に。

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