5月24日、自由が丘の老舗フレンチレストラン「プティ・マルシェ」にて、前菜からデザートまですべてにおからを使った料理をフルコースで楽しんでいただくイベント「OKARAナイト」を、石島邦彦オーナーシェフと共催させていただきました。

　クローズドの会だったので、一般の方へのご案内はできなかったのですが、ご参加希望の方が多く、おからについての興味が広がってきていることを実感しました。

　今回は、上野毛の豆富にとうさんの生おから、キッコーマンソイフーズ社さまの業務用おからパウダー、はらから福祉会さんのレトルトおから、ユウテックさんのおからパン粉の４種のおからを、それぞれの料理に応じて使わせていただきました。おからの種類にも、皆さん驚かれていたようでした。

　石島シェフの素晴らしいお料理の数々は、見た目にも味にも楽しく、鱸の塩釜焼きは、皆さんの前で塩釜を割って見せていただいたり、宮城県の銘柄豚志波姫ポークの厚いローストの焼き加減の素晴らしさなど、素晴らしい食材が多く、皆様にも楽しんでいただけたようです。

　私が応援しているカフェおからさんの責任者菱沼さんも来てくださり、おからさんの説明をしていただいたり、宮城県のはらからさんからも御説明をいただいたり、私が取り組んでいることにも、多くの方にご理解いただけてありがたく思っています。

　第２回が近いうちにあるかもしれません！どうぞご期待ください。