【研究発表】
第13回日本給食経営管理学会学術総会

( 2017年 1 1月 25、26日 )

給食施設のメニューに”おから”を導入するための基礎的研究
秋山聡子1)、池田昌代1)、君羅満1)、

高橋典子2)、鈴野弘子1)
1東京農業大学 栄養、2NIPPONおからプロジェクト