2022

 

• 株式会社SL Creationsのヘルシーで社会に役立つお菓子の新商品シリーズ「エニーオクロック」６種のおからクッキーのレシピなど採用。

 

2021

 

• 株式会社山櫻の新商品「おからペーパー」の開発プロデュース。

 

2020

 

• 島根県「隠岐もの・ことカレッジ」にて講師。(2022年度現在まで継続）

• 埼玉県主催の食育イベントで、おからをテーマにした料理教室の講師（＠埼玉県立大学）

• UFI社が新発売したおからクッキー「RACAO」ココア味・抹茶味　レシピ提供。

 

2019

 

• 一般社団法人JLMMの依頼を受け、カンボジアにて「おからで元気！プロジェクト」の講師として２週間現地を訪問。料理教室講師、地域での健康イベントを開催。

• 第５８回日本食生活学会にて、東京農大鈴野研究室によるOKARAを摂取した際のヒト介入試験の共同執筆者として研究結果を発表。

• 銀座松屋の地下１階特設会場にて、レシピ作成など担当した『はらからおから』シリーズ、期間限定販売。

• 台風19号にて被害を受けた、宮城県丸森町のはらから福祉会の向上支援のため、チャリティコンサートを開催。

• 島根県「隠岐もの・ことカレッジ」のオープンクッキングセミナー講師。

• 聖心インターナショナルスクール「Japan day」にておからスイーツの講座講師を担当。

• 東京都世田谷区の九品仏小学校にて、サマースクール講師。

• UFI社が新発売したおからクッキー「RACAO」プレーン味　レシピ提供。

 

2018

 

• キッコーマンソイフーズ社の新商品「豆乳おからパウダー」のプロデュースに関与。同社の新発売における特設HPで、おからについて解説。

• 横浜市菊名駅西口の就労継続支援B型事業所として、NPO法人フラットハートが開所したカフェ「おからさん」のランチ・スイーツのおからレシピ作成、プロデュース。

• 横浜市国際芸術祭に、カフェおからさんの屋台出店に伴い、「おからさんバーガー」プロデュース。

• 英語で子どもたちの異文化文化交流を促進する教育団体LCS主催のイベントで料理講師。（翌年も担当）

• 宮城県に本部を置く社会福祉法人「はらから福祉会」で、おからを使ったお菓子のシリーズ「はらからおから」をプロデュース。商品14品新発売。

• おからを使った前菜からデザートまでのフランス料理のフルコースの食事会「OKARAナイト」を自由が丘の「プティマルシェ」と共催。以後、毎年２回開催（２０２２年度まで継続開催中）。

• 日本調理科学学会にて、東京農大鈴野研究室のおからの有用性についての共同論文執筆。

 

2017

 

• 「食材の寺小屋」（よい食材を伝える会主催／愛知県東海市後援）にて、提供したレシピを使ってのおからのお弁当の昼食会・「もったいない！栄養豊富なおからをもっと食べよう」の講演

• 「カサマメ☆プロジェクト」​（茨城県笠間市主催）にて、おから料理教室を開講　講師

• 日本給食経営管理学会にて、東京農大鈴野研究室のおからの有用性についての共同論文執筆。

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2016

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• 東京農大の応用生物科学科「調理学実習」でおからについての講義と調理実習　講師

• 「カサマメ☆プロジェクト2016～自分で作ろう大豆から豆腐～」（茨城県笠間市主催）　参画（おから料理講師）

• もったいない！栄養豊富なおからをもっと食べよう」（良い食材を伝える会主催）　講師

• 「食育講座」（さいたま市「ファームインさぎ山」主催／農水省後援）

　料理講習会　講師

• 東京学芸大学附属大泉小学校きくまつりにおいて、スライドを交えながら、食についての講演。

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2015

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• 「高橋先生に教わるおからのヘルシースイーツ」（クオカスタジオ自由が丘）講師（～現在）

• 「食育教室」（農林水産省消費者ニーズ対応型食育活動モデル事業）講師

• 「星槎大学　教員免許状更新講習」　ゲスト講師

• 「おからを使った料理」（さいたま市女性農業者連絡協議会主催）

　料理講習会　講師

• 「ルバーブ加工商品開発研修会」

　（千葉県山武市農業共同参画推進会主催）　講師

• 「食育講座」（さいたま市「ファームインさぎ山」主催／農水省後援）

　料理講習会　講師

• 「おからの基礎知識＆おからを使った料理の多様性」

　（株）マミーマート社員研修会　講師

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2014

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• 「食の安全・安心セミナー」（茨城県主催）料理講習会　講師

• 「星槎教育研究所サマーセミナー」にて　小中学生への食育教室講師

• 「おとなの食育プロジェクト」（株式会社エームサービス社）

　企業配布用のレシピカードにレシピ掲載

• 東京学芸大学国際中等教育学校において、キャリアエドュケーション・ワークショップ講師。

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2013

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• 「茨城を食べよう！収穫祭」（茨城県主催）にて

　坂井宏行シェフとのトークショーに出演

• 「親子食育体験イベント」（神奈川県・サンケイリビング新聞社共催）

　料理教室　講師

• 「おとなの食育プロジェクト」（株式会社エームサービス社）の

　「今月のシェフ」に選出　（合計で一日に60万食提供する日本各地 の

　営業所で配布するカードにレシピを掲載）

• 千葉県の総合病院による「楽しく食生活を改善する」プロジェクトに参画

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2012

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• 「カナダ・メディアクラブ カナダの食材を味わう夕べ」

　（カナダケベック州政府在日事務所・エア・カナダ株式会社共催）にて

　トークショー出演

• 「小学生親子のための食育イベント“仙台野菜を食べよう”」

　（サンケイリビング新聞社・日清オイリオ株式会社共催）料理講習会　講師

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2011

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• 「超人シェフ倶楽部」のメンバーに選出

　「スーパー給食」プロジェクト　参画　（～現在）