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雑誌・新聞

2017

 

・日経新聞1面「おからの記事」でコメント掲載

・読売KODOMO新聞「受験直前特別号」で、

 受験生の朝ごはんのレシピ掲載

・月刊漫画誌「めしざんまい」(ぶんか社コミックス)に

 連載中の「キープな人びと」(流水りんこ著)に主人公として登場し、

​ おからのレシピを提供

・カタログ「BIMIAN」(株式会社シュガーレディ)に連載の

 「プロが見つけた我が家のお気に入り」でおからのレシピを3品紹介

2016

・読売KODOMO新聞に受験生のためのレシピ掲載

・月刊漫画誌「めしざんまい」(ぶんか社コミックス)に連載中の

 「キープな人びと」(流水りんこ著)でレシピ提供

・NIKKEIプラス1「何でもランキング~冷奴のトッピング~」

 (日経新聞別冊) 審査員

2015

・栄養と料理6月号(女子栄養大学出版部)

 「もっと使えるおからレシピ」10ページレシピ掲載

2014

・「ロハス・メディカル」誌(ロハスメディア社)

 「食べ物と添加物と健康」でレシピを6月号から連載開始

 (ハーバード大研究員・大西睦子医師との共著)

・「三田評論」6月号(慶応義塾)

 コラム「社中交歓」にてテーマ「はかる」で寄稿

2013

・「栄養と料理」7月号(女子栄養大学出版部)

 巻頭特集「これなら続くダイエット!」にて

・「カロリー増やさずボリュームアップおかず」10ページレシピ掲載

2012

・「栄養と料理」10月号(女子栄養大学出版部)

 「料理家登場」レシピ掲載

・「食農教育」9月号(農山漁村文化協会)

 「旬の魚でうんまい給食」レシピ掲載

・「HERS」9月号(光文社)

 「頑張っているあの人にはサポーターがついている!」に掲載

1994

・「TANTO」(集英社) 第2期ホームシェフに選出 レシピ掲載

NIPPONおからプロジェクト

講演・講座・イベント

2017

 

・「食材の寺小屋」(よい食材を伝える会主催/愛知県東海市後援)にて、

提供したレシピを使ってのおからのお弁当の昼食会・「もったいない!栄養豊富なおからをもっと食べよう」の講演

・「カサマメ☆プロジェクト」​(茨城県笠間市主催)にて、

 おから料理教室を開講 講師

2016

・東京農大の応用生物科学科「調理学実習」で

 おからについての講義と調理実習 講師

・「カサマメ☆プロジェクト2016~自分で作ろう大豆から豆腐~」

 (茨城県笠間市主催) 参画(おから料理講師)

・「もったいない!栄養豊富なおからをもっと食べよう」

 (良い食材を伝える会主催) 講師

・「食育講座」(さいたま市「ファームインさぎ山」主催/農水省後援)

 料理講習会 講師

2015

・「高橋先生に教わるおからのヘルシースイーツ」

 (クオカスタジオ自由が丘)講師(~現在)

・「食育教室」(農林水産省消費者ニーズ対応型食育活動モデル事業) 講師

・「星槎大学 教員免許状更新講習」 ゲスト講師

・「おからを使った料理」(さいたま市女性農業者連絡協議会主催)

 料理講習会 講師

・「ルバーブ加工商品開発研修会」

 (千葉県山武市農業共同参画推進会主催) 講師

・「食育講座」(さいたま市「ファームインさぎ山」主催/農水省後援)

 料理講習会 講師

・「おからの基礎知識&おからを使った料理の多様性」

 (株)マミーマート社員研修会 講師

2014

・「食の安全・安心セミナー」(茨城県主催)料理講習会 講師

・「星槎教育研究所サマーセミナー」にて 小中学生への食育教室講師

・「おとなの食育プロジェクト」(株式会社エームサービス社)

 企業配布用のレシピカードにレシピ掲載

2013

・「茨城を食べよう!収穫祭」(茨城県主催)にて

 坂井宏行シェフとのトークショーに出演

・「親子食育体験イベント」(神奈川県・サンケイリビング新聞社共催)

 料理教室 講師

・「おとなの食育プロジェクト」(株式会社エームサービス社)の

 「今月のシェフ」に選出 (合計で一日に60万食提供する日本各地 の

 営業所で配布するカードにレシピを掲載)

・千葉県の総合病院による「楽しく食生活を改善する」プロジェクトに参画

2012

・「カナダ・メディアクラブ カナダの食材を味わう夕べ」

 (カナダケベック州政府在日事務所・エア・カナダ株式会社共催)にて

 トークショー出演

・「小学生親子のための食育イベント“仙台野菜を食べよう”」

 (サンケイリビング新聞社・日清オイリオ株式会社共催)料理講習会 講師

2011

・「超人シェフ倶楽部」のメンバーに選出

 「スーパー給食」プロジェクト 参画 (~現在)

NIPPONおからプロジェクト

WEB / TV

2018

・日本テレビ「スッキリ」内コーナー「スッキリTOUCH」に出演、おからレシピ3品を紹介

2017

 

・小山薫堂さんのラジオ番組「ジャパモン」(FM東京)に出演

・テレビ東京「ソレダメ!〜あなたの常識は、非常識〜」で

 カニかまぼこのほぐし方について紹介

2015

・フランス国営テレビの人気ドキュメンタリー番組

 「les pouvoirs extraordinaires du corps humain」に

  料理研究家として出演

NIPPONおからプロジェクト