雑誌・新聞
2017
・日経新聞1面「おからの記事」でコメント掲載
・読売KODOMO新聞「受験直前特別号」で、
受験生の朝ごはんのレシピ掲載
・月刊漫画誌「めしざんまい」（ぶんか社コミックス）に
連載中の「キープな人びと」（流水りんこ著）に主人公として登場し、
おからのレシピを提供
・カタログ「BIMIAN」（株式会社シュガーレディ）に連載の
「プロが見つけた我が家のお気に入り」でおからのレシピを3品紹介
2016
・読売ＫＯＤＯＭＯ新聞に受験生のためのレシピ掲載
・月刊漫画誌「めしざんまい」（ぶんか社コミックス）に連載中の
「キープな人びと」（流水りんこ著）でレシピ提供
・NIKKEIプラス1「何でもランキング～冷奴のトッピング～」
（日経新聞別冊） 審査員
2015
・栄養と料理６月号（女子栄養大学出版部）
「もっと使えるおからレシピ」10ページレシピ掲載
2014
・「ロハス・メディカル」誌（ロハスメディア社）
「食べ物と添加物と健康」でレシピを6月号から連載開始
（ハーバード大研究員・大西睦子医師との共著）
・「三田評論」６月号（慶応義塾）
コラム「社中交歓」にてテーマ「はかる」で寄稿
2013
・「栄養と料理」7月号（女子栄養大学出版部）
巻頭特集「これなら続くダイエット！」にて
・「カロリー増やさずボリュームアップおかず」10ページレシピ掲載
2012
・「栄養と料理」10月号（女子栄養大学出版部）
「料理家登場」レシピ掲載
・「食農教育」9月号（農山漁村文化協会）
「旬の魚でうんまい給食」レシピ掲載
・「HERS」9月号（光文社）
「頑張っているあの人にはサポーターがついている！」に掲載
1994
・「TANTO」（集英社） 第２期ホームシェフに選出 レシピ掲載
講演・講座・イベント
2017
・「食材の寺小屋」（よい食材を伝える会主催／愛知県東海市後援）にて、
提供したレシピを使ってのおからのお弁当の昼食会・「もったいない！栄養豊富なおからをもっと食べよう」の講演
・「カサマメ☆プロジェクト」（茨城県笠間市主催）にて、
おから料理教室を開講 講師
2016
・東京農大の応用生物科学科「調理学実習」で
おからについての講義と調理実習 講師
・「カサマメ☆プロジェクト2016～自分で作ろう大豆から豆腐～」
（茨城県笠間市主催） 参画（おから料理講師）
・「もったいない！栄養豊富なおからをもっと食べよう」
（良い食材を伝える会主催） 講師
・「食育講座」（さいたま市「ファームインさぎ山」主催／農水省後援）
料理講習会 講師
2015
・「高橋先生に教わるおからのヘルシースイーツ」
（クオカスタジオ自由が丘）講師（～現在）
・「食育教室」（農林水産省消費者ニーズ対応型食育活動モデル事業） 講師
・「星槎大学 教員免許状更新講習」 ゲスト講師
・「おからを使った料理」（さいたま市女性農業者連絡協議会主催）
料理講習会 講師
・「ルバーブ加工商品開発研修会」
（千葉県山武市農業共同参画推進会主催） 講師
・「食育講座」（さいたま市「ファームインさぎ山」主催／農水省後援）
料理講習会 講師
・「おからの基礎知識＆おからを使った料理の多様性」
（株）マミーマート社員研修会 講師
2014
・「食の安全・安心セミナー」（茨城県主催）料理講習会 講師
・「星槎教育研究所サマーセミナー」にて 小中学生への食育教室講師
・「おとなの食育プロジェクト」（株式会社エームサービス社）
企業配布用のレシピカードにレシピ掲載
2013
・「茨城を食べよう！収穫祭」（茨城県主催）にて
坂井宏行シェフとのトークショーに出演
・「親子食育体験イベント」（神奈川県・サンケイリビング新聞社共催）
料理教室 講師
・「おとなの食育プロジェクト」（株式会社エームサービス社）の
「今月のシェフ」に選出 （合計で一日に60万食提供する日本各地 の
営業所で配布するカードにレシピを掲載）
・千葉県の総合病院による「楽しく食生活を改善する」プロジェクトに参画
2012
・「カナダ・メディアクラブ カナダの食材を味わう夕べ」
（カナダケベック州政府在日事務所・エア・カナダ株式会社共催）にて
トークショー出演
・「小学生親子のための食育イベント“仙台野菜を食べよう”」
（サンケイリビング新聞社・日清オイリオ株式会社共催）料理講習会 講師
2011
・「超人シェフ倶楽部」のメンバーに選出
「スーパー給食」プロジェクト 参画 （～現在）
WEB / TV
2018
・日本テレビ「スッキリ」内コーナー「スッキリTOUCH」に出演、おからレシピ3品を紹介
2017
・小山薫堂さんのラジオ番組「ジャパモン」（ＦＭ東京）に出演
・テレビ東京「ソレダメ！〜あなたの常識は、非常識〜」で
カニかまぼこのほぐし方について紹介
2015
・フランス国営テレビの人気ドキュメンタリー番組
「les pouvoirs extraordinaires du corps humain」に
料理研究家として出演
